Linhaça a semente amiga do coração, diabetes e da dieta!
A linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum) e é utilizada na culinária. Sua planta é conhecida desde 5 mil a.C., na região da Mesopotâmia. Ela é considerada um alimento funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo. E ainda é uma alternativa de cereal sem glúten.
Existem dois tipos de linhaça, a marrom e a dourada, mas elas não apresentam grandes diferenças nutricionais, a não ser um pouco mais de ácidos-graxos ômega 3 e 6 na primeira, mas são condições que podem variar de acordo com a região em que ela foi plantada, por exemplo.A linhaça também é bastante rica em lignanas, substâncias muito semelhantes ao estrógeno e por isso chamadas de fitoestrógenos, que estão relacionadas a proteção contra o câncer de mama e à saúde dos ossos das mulheres.
RECEITA COM LINHAÇA
Salada de vagem com tomate
Ingredientes
750 g de vagem
4 tomates (médios) maduros e firmes
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Sementes de linhaça para finalizar
Modo de preparo
1. Tire o fio das vagens.
2. Lave-as, coloque-as em água fervente, salgue quando a água voltar a ferver e cozinhe sem tampar por 4 a 12 minutos. Escorra e deixe esfriar.
3. Mergulhe os tomates por 30 segundos em água fervente e logo em seguida mergulhe-os em água fria.
4. Escorra, corte-os na metade e, depois, em quatro partes.
5. Descasque e corte os dentes de alho em fatias bem finas.
6. Disponha a metade da vagem e do tomate em uma travessa.
7. Distribua a metade do alho e despeje 2 colheres (sopa) de azeite por cima.
8. Distribua o restante da vagem e do tomate, depois a outra metade do alho.
9. Despeje o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, cubra com filme de PVC e deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente.
10. Finalize com sementes de linhaça dourada jogadas por cima.
FONTE:http: //www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16792-linhaca-a-semente-aliada-do-coracao-diabetes-e-da-dieta
http://dietaja.uol.com.br/salada-de-vagem-com-tomate/
Leia mais: http://capim-santo6.webnode.com/products/linha%c3%a7a/