Aprenda a fazer uma deliciosa Vaca Atolada

Ingredientes

• 1 1/2 kg de costela bovina sem osso em cubos grandes
• 4 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 colher (chá) de colorau (ou colorífico)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 tomate sem pele nem sementes, picados
• 1 kg de mandioca em pedaços médios
• 1 maço de cheiro-verde picado
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Arroz branco e farinha de mandioca para acompanhar

 Modo de preparo

Tempere a costela com sal e pimenta.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne com o colorau até dourar.

Junte a cebola, o alho e o tomate.

Cubra com água e cozinhe por três horas.

Adicione a mandioca e cozinhe em fogo médio por mais 40 minutos ou até ficar macia.

Ajuste o sal e salpique com cheiro-verde.

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.