{"id":146358,"date":"2026-06-10T13:49:02","date_gmt":"2026-06-10T16:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/chef-ensina-truque-simples-para-massa-crescer\/"},"modified":"2026-06-10T13:49:04","modified_gmt":"2026-06-10T16:49:04","slug":"chef-ensina-truque-simples-para-massa-crescer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/chef-ensina-truque-simples-para-massa-crescer\/","title":{"rendered":"chef ensina truque simples para massa crescer"},"content":{"rendered":"
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Fazer p\u00e3o caseiro<\/strong> pode ser mais simples do que parece. A chef Bruna Lopes<\/a>, participante do programa Chef de Alto N\u00edvel, da TV Globo, em 2025, compartilhou uma receita pr\u00e1tica de p\u00e3o tipo caseiro que promete massa macia, leve e bem fofinha. O diferencial est\u00e1 em um truque simples para estimular a fermenta\u00e7\u00e3o e garantir um melhor crescimento da massa.<\/p>\n

A receita da chef<\/a> utiliza ingredientes b\u00e1sicos e pode ser preparada tanto manualmente quanto com aux\u00edlio de batedeira planet\u00e1ria.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento;<\/li>\n
  • 20 g de sal;<\/li>\n
  • 60 g de a\u00e7\u00facar refinado;<\/li>\n
  • 10 g de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo (1 sach\u00ea);<\/li>\n
  • 80 g de \u00f3leo de girassol ou soja;<\/li>\n
  • 1 ovo (aproximadamente 50 g);<\/li>\n
  • 500 g de leite integral em temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n

    Segundo a chef, dependendo da umidade do ambiente e da farinha utilizada, pode ser necess\u00e1rio acrescentar um pouco mais de leite para deixar a massa macia.<\/p>\n

    Modo de preparo<\/h2>\n

    Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o a\u00e7\u00facar e o fermento. Acrescente o \u00f3leo, o ovo e o leite e mexa at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n

    Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, at\u00e9 que a massa fique lisa e el\u00e1stica. Quem preferir pode utilizar uma batedeira planet\u00e1ria com gancho por aproximadamente seis minutos.<\/p>\n

    Fa\u00e7a uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com \u00f3leo, cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora.<\/p>\n

    Truque para a massa crescer mais<\/h3>\n

    A dica de Bruna Lopes \u00e9 aquecer o forno a 100\u00b0C por cinco minutos e deslig\u00e1-lo antes de colocar a massa para descansar. O ambiente morno ajuda a ativar o fermento e favorece o crescimento, principalmente em dias frios.<\/p>\n

    Ap\u00f3s o primeiro descanso, divida a massa em tr\u00eas partes iguais. Abra cada por\u00e7\u00e3o com um rolo e enrole firmemente para formar os p\u00e3es.<\/p>\n

    Coloque os tr\u00eas p\u00e3es em uma assadeira untada, deixando espa\u00e7o entre eles. Deixe crescer por mais 40 minutos.<\/p>\n

    Para finalizar, pincele uma mistura de um ovo com uma colher de leite sobre os p\u00e3es e leve ao forno preaquecido a 180\u00b0C por 30 a 40 minutos, ou at\u00e9 que fiquem dourados.<\/p>\n

    Resultado<\/h2>\n

    A receita rende tr\u00eas p\u00e3es de casca macia e miolo leve, ideais para acompanhar caf\u00e9, manteiga, geleias ou outros acompanhamentos. Com poucos ingredientes e um m\u00e9todo simples, o preparo \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o para quem deseja fazer p\u00e3o caseiro sem complica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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