{"id":148011,"date":"2026-06-19T13:26:40","date_gmt":"2026-06-19T16:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/almoco-saudavel-5-receitas-com-arroz-e-feijao-que-fogem-do-tradicional\/"},"modified":"2026-06-19T13:26:42","modified_gmt":"2026-06-19T16:26:42","slug":"almoco-saudavel-5-receitas-com-arroz-e-feijao-que-fogem-do-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/almoco-saudavel-5-receitas-com-arroz-e-feijao-que-fogem-do-tradicional\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o saud\u00e1vel: 5 receitas com arroz e feij\u00e3o que fogem do tradicional"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"post-content\">\n<p>O arroz e o feij\u00e3o fazem parte da alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros h\u00e1 gera\u00e7\u00f5es, mas isso n\u00e3o significa que precisem aparecer sempre da mesma forma no prato. Com um pouco de criatividade, essa combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica pode dar origem a preparos nutritivos, saborosos e cheios de personalidade para variar o card\u00e1pio do dia a dia.<\/p>\n<p>A seguir, confira as\u00a0receitas com arroz e feij\u00e3o\u00a0e descubra novas maneiras de aproveitar essa dupla t\u00e3o querida!<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de arroz branco cozido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de feij\u00e3o-preto cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/4-receitas-com-milho-verde-para-a-festa-junina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">milho-verde<\/a><\/strong><\/li>\n<li>2 tomates sem sementes e cortados em cubos pequenos<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de extrato de tomate<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica defumada<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta calabresa<\/li>\n<li>1\/4 de x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00e1gua<\/li>\n<li>Salsa picada e sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Em uma frigideira grande ou panela larga, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, at\u00e9 come\u00e7ar a ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Depois, junte o extrato de tomate, a p\u00e1prica defumada, o cominho e a pimenta calabresa. Refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre, at\u00e9 formar uma base bem arom\u00e1tica e levemente avermelhada.<\/p>\n<p>Acrescente a \u00e1gua e misture bem. Ap\u00f3s, coloque o arroz cozido na panela e mexa delicadamente para envolver todos os gr\u00e3os no molho. Adicione o milho-verde e o feij\u00e3o-preto, distribuindo os ingredientes de maneira uniforme. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Ajuste o sal, desligue o fogo, acrescente os tomates e finalize com salsa picada. Sirva em seguida.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Bolinho assado de arroz, feij\u00e3o-branco e legumes<\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-0\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de arroz cozido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de feij\u00e3o-branco cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 cenoura ralada<\/li>\n<li>1 <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/5-receitas-saudaveis-e-praticas-com-abobrinha-para-o-almoco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">abobrinha<\/a><\/strong> ralada e espremida<\/li>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de aveia<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de cheiro-verde picado<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>Azeite para untar<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-0\"><strong>Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n<p>Em uma tigela grande, amasse parte do feij\u00e3o-branco com um garfo. Adicione o arroz, a cenoura, a abobrinha, o ovo e a farinha de aveia. Depois, misture at\u00e9 formar uma massa model\u00e1vel. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Em seguida, modele pequenos bolinhos e disponha em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Sirva em seguida.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Risoto verde com feij\u00e3o-borlotti e cenoura (Imagem: Ricantimages | Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-1\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz arb\u00f3reo<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de feij\u00e3o-borlotti cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 cenoura cortada em cubos bem pequenos<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de ervilha fresca<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de milho-verde<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de vinho branco seco <\/li>\n<li>1 l de caldo de legumes quente<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de espinafre refogado<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-1\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Em um liquidificador, bata o espinafre com 1 concha do caldo de legumes at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Reserve. Depois, em uma panela larga, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, at\u00e9 ficar macia. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.<\/p>\n<p>Junte a cenoura e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz arb\u00f3reo e refogue por 2 minutos para envolver os gr\u00e3os nos temperos. Despeje o vinho branco e mexa at\u00e9 evaporar quase completamente. Em seguida, acrescente uma concha do caldo quente e cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre. Conforme o l\u00edquido for sendo absorvido, adicione mais caldo aos poucos.<\/p>\n<p>Quando o arroz estiver quase<em> al dente<\/em>, ap\u00f3s cerca de 15 minutos, adicione o caldo de espinafre e misture bem. Acrescente a ervilha e continue cozinhando, adicionando mais caldo quando necess\u00e1rio. Nos minutos finais, junte o feij\u00e3o-borlotti e o milho-verde e misture delicadamente para n\u00e3o desmanchar os gr\u00e3os. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo quando o arroz estiver cremoso, mas ainda levemente firme no centro. Sirva em seguida.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 abobrinhas<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz integral cozido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de feij\u00e3o-carioca cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/5-receitas-praticas-e-deliciosas-com-cenoura-para-o-almoco\/\">cenoura<\/a><\/strong> ralada<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n<li>Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com uma colher. Depois, pique a polpa retirada e reserve. Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha e a cenoura. Refogue por 3 minutos. Adicione o arroz integral, o feij\u00e3o-carioca e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Recheie as abobrinhas com a mistura, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Charutos<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 folhas grandes de repolho<\/li>\n<li>300 g de carne mo\u00edda<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz branco cozido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de feij\u00e3o-vermelho cozido e escorrido<\/li>\n<li>1\/2 <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/tipos-de-cebola-para-usar-nas-receitas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cebola<\/a><\/strong> picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de cheiro-verde picado<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>\u00c1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Molho<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de molho de tomate<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00e1gua<\/li>\n<li>1 folha de louro<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p><strong>Charutos<\/strong><\/p>\n<p>Retire cuidadosamente as folhas do repolho e lave-as bem. Em uma panela grande com \u00e1gua fervente, cozinhe as folhas por aproximadamente 2 minutos, apenas para amolecer. Escorra e reserve sobre um pano limpo. Ap\u00f3s, em uma frigideira, aque\u00e7a 1 colher de sopa de azeite em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.<\/p>\n<p>Acrescente a carne mo\u00edda e cozinhe por aproximadamente 8 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 perder a colora\u00e7\u00e3o rosada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e espere amornar. Transfira a carne para uma tigela e misture com o arroz cozido, o feij\u00e3o-vermelho e o cheiro-verde at\u00e9 obter um recheio uniforme.<\/p>\n<p>Sobre uma superf\u00edcie limpa, disponha uma folha de repolho aberta. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente, formando um charuto. Repita o processo com as demais folhas.<\/p>\n<p><strong>Molho<\/strong><\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite em uma panela larga, em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Acrescente o molho de tomate, a \u00e1gua, a folha de louro e uma pitada de sal. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.<\/p>\n<p>Disponha os charutos lado a lado sobre o molho, mantendo a parte da dobra voltada para baixo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos. Retire a folha de louro e sirva os charutos ainda quentes, regados com molho de tomate.<\/p>\n<div id=\"tribuna-follow-cta\">\n<p> <span class=\"cta-title\">Siga a <span class=\"tribuna-color\">Tribuna<\/span> no Google, e acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias de Curitiba e regi\u00e3o!<\/span> <\/p>\n<p> <a href=\"https:\/\/profile.google.com\/cp\/CgwvZy8xMmxxajUzM3Mac2h0dHBzOi8vd3d3LnRyaWJ1bmFwci5jb20uYnIvdml2YS92aXRyaW5lL2dpZ2FudGUtZG8tdmVzdHVhcmlvLXJlaW5hdWd1cmEtbG9qYS1lbS1zaG9wcGluZy10cmFkaWNpb25hbC1kZS1jdXJpdGliYS8iElRyaWJ1bmEgZG8gUGFyYW7DoSqAAwrHAWh0dHBzOi8vZW5jcnlwdGVkLXRibjIuZ3N0YXRpYy5jb20vZmF2aWNvbi10Ym4_cT10Ym46QU5kOUdjUVJPbjVDRjR6TzJPbkUwTXZrRlRCRTY2U0g1bGlaVDRaZTV3bWNKeU5GRm1BSnluM01nNU9PR3BXY1pYMzZwYU5HUWtsZ09JVEFLTTNNZVNGbTc1aWp6M3k2ajUtQ3M2b25kX2JUcFFQQkVLd3RsUjBsTmJESnUtVHhrNXQtbFlCNlVpOWZSVVFjT2cSswFodHRwczovL2VuY3J5cHRlZC10Ym4zLmdzdGF0aWMuY29tL2Zhdmljb24tdGJuP3E9dGJuJTNBQU5kOUdjU0FMaWJ2eFF0YXdFMFRueVdWWmVKRS1MZEdRZjVTUi1OZ2RMazhyZzIwVy1nM0JuQ1F4VDNKZFBjRXR2THdBeVRxUDJEdHVycEdVR29CQkxpYzM5al9wSmFxRERaMHNCYW05WEVhSGVsMmZTQmdKdlF4WWVyMw\" target=\"_blank\" title=\"Seguir a Tribuna no Google\">  <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/variedades\/almoco-saudavel-5-receitas-com-arroz-e-feijao-que-fogem-do-tradicional\/\">Fonte do Artigo <\/a><br \/>\nSee more: <a href=\"https:\/\/theglobaltrack.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Global Track<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/corinthiames.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Corinthia Mes<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O arroz e o feij\u00e3o fazem parte da alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros h\u00e1 gera\u00e7\u00f5es, mas isso n\u00e3o significa que precisem aparecer sempre da mesma forma no prato. 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