{"id":149260,"date":"2026-06-28T00:22:27","date_gmt":"2026-06-28T03:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/ingrediente-amazonico-premiado-no-exterior-pode-conquistar-paranaenses\/"},"modified":"2026-06-28T00:22:29","modified_gmt":"2026-06-28T03:22:29","slug":"ingrediente-amazonico-premiado-no-exterior-pode-conquistar-paranaenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/ingrediente-amazonico-premiado-no-exterior-pode-conquistar-paranaenses\/","title":{"rendered":"Ingrediente amaz\u00f4nico premiado no exterior pode conquistar paranaenses"},"content":{"rendered":"
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No interior da palmeira de a\u00e7a\u00ed, h\u00e1 uma fibra que durante d\u00e9cadas foi descartada e na qual uma empreendedora brasileira vislumbrou potencialidade de neg\u00f3cio. O\u00a0Gratine<\/strong>, palmito de a\u00e7a\u00ed desenvolvido pela empresa\u00a0Salada Amaz\u00f4nia<\/em>, venceu um pr\u00eamio internacional do segmento e colocou um ingrediente amaz\u00f4nico, at\u00e9 ent\u00e3o esquecido, no card\u00e1pio de\u00a0chefs<\/em>\u00a0e no radar do mercado global.<\/p>\n

A ideia nasceu de uma constata\u00e7\u00e3o simples: o a\u00e7aizeiro j\u00e1 era mat\u00e9ria-prima consolidada no Brasil, mas suas fibras internas eram pouco aproveitadas comercialmente. A\u00a0Salada Amaz\u00f4nia<\/em>\u00a0transformou esse res\u00edduo em um palmito org\u00e2nico especialmente desenvolvido para grelhar \u2014 rico em fibras, com 5g de prote\u00edna e apenas 96kcal por unidade.<\/p>\n

O produto chegou ao mercado com certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, rastreabilidade garantida e adequa\u00e7\u00e3o \u00e0s exig\u00eancias regulat\u00f3rias de cinco destinos de exporta\u00e7\u00e3o: Jap\u00e3o, Reino Unido, Emirados \u00c1rabes Unidos, Europa e Estados Unidos. O caminho n\u00e3o foi simples at\u00e9 alcan\u00e7ar o mercado internacional e \u00e0 conquista do pr\u00eamio\u00a0Wellnown Award 2026<\/em>\u00a0(categoria \u201cplant-based\u201d) \u2014 o concuros reconhece produtos inovadores desenvolvidos por empresas de org\u00e2nicos e sustent\u00e1veis.<\/p>\n

Log\u00edstica \u00e9 entrave: comunidades fornecedoras est\u00e3o em regi\u00f5es remotas da Amaz\u00f4nia<\/h2>\n

Grande parte das comunidades fornecedoras fica em regi\u00f5es remotas da Amaz\u00f4nia, acess\u00edveis apenas por via fluvial, em longas viagens para transporte da mat\u00e9ria-prima. Manter os padr\u00f5es de certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica nessa cadeia exigiu estrutura, parcerias t\u00e9cnicas com a Embrapa Amaz\u00f4nia Oriental e mais de duas d\u00e9cadas de desenvolvimento do modelo de manejo sustent\u00e1vel dos a\u00e7aizais nativos.<\/p>\n

Hoje, a empresa opera 11 \u00e1reas certificadas. A fundadora do neg\u00f3cio, M\u00f4nica Rosa, evidencia que esses desafios s\u00e3o tamb\u00e9m oportunidades para demonstrar que a bioeconomia amaz\u00f4nica pode gerar produtos inovadores e competitivos.<\/p>\n

Os planos incluem expandir as \u00e1reas certificadas, desenvolver novos produtos derivados da biodiversidade amaz\u00f4nica e consolidar a marca como refer\u00eancia internacional em alimentos amaz\u00f4nicos. A premia\u00e7\u00e3o, segundo Rosa, valida toda a cadeia produtiva constru\u00edda ao longo dos anos. \u201cO produto transforma os recursos da floresta em\u00a0alto valor agregado<\/strong>, mantendo-a em p\u00e9 e gerando renda local\u201d.<\/p>\n

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