{"id":153264,"date":"2026-07-12T21:19:27","date_gmt":"2026-07-13T00:19:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/parana-lidera-mercado-da-cerveja-sem-alcool-no-brasil\/"},"modified":"2026-07-12T21:19:29","modified_gmt":"2026-07-13T00:19:29","slug":"parana-lidera-mercado-da-cerveja-sem-alcool-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/parana-lidera-mercado-da-cerveja-sem-alcool-no-brasil\/","title":{"rendered":"Paran\u00e1 lidera mercado da cerveja sem \u00e1lcool no Brasil"},"content":{"rendered":"
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O Paran\u00e1 lidera a expans\u00e3o do consumo de cervejas zero \u00e1lcool no pa\u00eds. Entre maio de 2025 e abril de 2026, o consumo da bebida subiu 43,4% em volume e 31,9% em faturamento na compara\u00e7\u00e3o com o ciclo anterior. Esses n\u00fameros representam uma alta quase tr\u00eas vezes maior do que a m\u00e9dia brasileira. <\/p>\n

Os dados s\u00e3o de uma pesquisa da Scanntech<\/strong> \u2014 plataforma de an\u00e1lise de vendas no varejo e de intelig\u00eancia de mercado. No ano m\u00f3vel encerrado em abril de 2026, o estado registrou a venda de 8,91 milh\u00f5es de litros de cerveja sem \u00e1lcool, movimentando um faturamento de R$ 110,7 milh\u00f5es. Com isso, o Paran\u00e1 ampliou sua fatia no mercado nacional de 13,48% para 16,79% em um ano.<\/p>\n

Para fins de compara\u00e7\u00e3o, o painel da Scanntech apontou que o consumo brasileiro da categoria atingiu 53,1 milh\u00f5es de litros no mesmo per\u00edodo, com uma alta anual mais t\u00edmida, de 15,1%.<\/p>\n

Outro fator que coloca o estado acima do cen\u00e1rio nacional \u00e9 o pre\u00e7o dessas bebidas. O pre\u00e7o m\u00e9dio do litro da cerveja zero no Paran\u00e1 fechou o per\u00edodo em R$ 12,43, valor 9,8% menor do que a m\u00e9dia nacional, que ficou em R$ 13,78. Al\u00e9m disso, enquanto o pre\u00e7o m\u00e9dio no Brasil recuou apenas 1,5%, no varejo paranaense a queda no pre\u00e7o ao consumidor final foi de 8,0% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior, tornando o produto mais acess\u00edvel no estado. <\/p>\n

Conforme a an\u00e1lise da Scanntech, a tend\u00eancia est\u00e1 longe de desacelerar. No \u00faltimo trimestre analisado (entre os meses de fevereiro e abril de 2026), o crescimento do volume comercializado no Paran\u00e1 disparou, atingindo uma alta de 81,1%, em compara\u00e7\u00e3o com o avan\u00e7o de 21,1% registrado no restante do pa\u00eds.<\/p>\n

Espa\u00e7o de destaque nos supermercados<\/h2>\n

O superintendente da Associa\u00e7\u00e3o Paranaense de Supermercados (Apras), Maur\u00edcio Bendixen<\/strong>, afirma que, mesmo sendo uma categoria ainda em tamanho menor se comparada ao modelo tradicional, feiras como a ExpoApras 2026 j\u00e1 consolidaram a import\u00e2ncia de os mercados ampliarem a visibilidade dessas g\u00f4ndolas \u2014 incluindo cervejas 0.0%, drinks sem \u00e1lcool e bebidas ligadas \u00e0 sa\u00fade e ao bem-estar.<\/p>\n

Quanto aos fornecedores, ele destaca a qualidade dos produtos na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o da feira. \u201cAs bebidas zero evolu\u00edram muito em sabor e experi\u00eancia. Vimos lan\u00e7amentos ligados \u00e0 saudabilidade, baixa caloria, funcionalidade e conveni\u00eancia, al\u00e9m de drinks prontos, cervejas premium 0.0, op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten e alternativas com teor alco\u00f3lico reduzido, cada vez mais sofisticadas e alinhadas aos novos h\u00e1bitos de consumo.\u201d<\/p>\n

Sobre as produ\u00e7\u00f5es locais, Bendixen acredita que as cervejarias artesanais paranaenses possuem ampla capacidade de ganhar protagonismo por serem qualificadas e garantirem a identidade regional. Para ele, o movimento zero \u00e1lcool foi puxado por jovens adultos em busca de qualidade de vida, mas j\u00e1 alcan\u00e7a um p\u00fablico mais maduro, que deseja reduzir o \u00e1lcool sem abrir m\u00e3o da experi\u00eancia social.<\/p>\n

\u201cCuritiba e a Regi\u00e3o Metropolitana ainda lideram essa tend\u00eancia, muito pela maior exposi\u00e7\u00e3o a h\u00e1bitos ligados \u00e0 saudabilidade. Mas cidades como Maring\u00e1 e Londrina tamb\u00e9m v\u00eam se destacando, inclusive pelo fortalecimento de cervejarias artesanais de muita qualidade. O interior do Paran\u00e1 acompanha rapidamente esse movimento e o varejo regional est\u00e1 extremamente atento\u201d, completa.<\/p>\n

O desafio do \u201czero\u201d na cervejaria artesanal<\/h2>\n

Ao falar da produ\u00e7\u00e3o de cerveja sem \u00e1lcool, as cervejarias artesanais locais enfrentam o desafio t\u00e9cnico de entregar um produto que mantenha o sabor, o amargor e o corpo que o consumidor exigente procura.<\/p>\n

\u201cH\u00e1 cinco anos, n\u00f3s fizemos os primeiros testes com uma levedura dinamarquesa. O resultado foi legal, mas sentimos que o mercado ainda n\u00e3o estava pronto e o projeto n\u00e3o avan\u00e7ou. Retomamos recentemente com uma levedura austr\u00edaca e o resultado tem sido espetacular. Hoje existe demanda real\u201d, conta Alessandro Oliveira<\/strong>, propriet\u00e1rio da Way Beer<\/strong>, cervejaria de Pinhais, na Regi\u00e3o Metropolitana de Curitiba, com 16 anos de hist\u00f3ria e uma das pioneiras do setor no pa\u00eds, com cerca de 700 receitas diferentes registradas. <\/p>\n

A Way Beer entrou no segmento zero <\/strong>com o r\u00f3tulo Time Out<\/em><\/strong> no ano passado. Alessandro explica que existem dois caminhos t\u00e9cnicos para produzir uma cerveja sem \u00e1lcool. O primeiro, tradicional e usado pelas grandes ind\u00fastrias, consiste em fazer a cerveja normal e depois retirar o \u00e1lcool \u2014 seja por aquecimento (o que pode \u201ccozinhar\u201d a bebida e alterar o sabor) ou por filtros de membrana inteligentes via osmose reversa, um maquin\u00e1rio complexo voltado para grandes volumes de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A sa\u00edda para a marca artesanal foi apostar na biologia: \u201cOptamos por fermentar a cerveja com uma levedura diferente, que produz aromas e sabores complexos, mas gera uma quantidade residual m\u00ednima de \u00e1lcool\u201d, explica. \u201cA fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a parte mais importante, \u00e9 o que transforma a receita. Para manter o perfil artesanal, usamos um malte sueco e l\u00fapulos modernos muito presentes no aroma. Se voc\u00ea tomar sem saber, n\u00e3o diz que \u00e9 sem \u00e1lcool\u201d.<\/p>\n

Das pistas de corrida aos balc\u00f5es da Prudente<\/h3>\n

E quem s\u00e3o esses novos consumidores? O perfil mapeado pela cervejaria \u00e9 duplo: jovens que escolhem reduzir ou cortar o \u00e1lcool por estilo de vida e consumidores mais velhos que precisam evitar a subst\u00e2ncia por recomenda\u00e7\u00f5es de sa\u00fade.<\/p>\n

Para alcan\u00e7ar esse p\u00fablico, o mestre cervejeiro destaca que as estrat\u00e9gias de marketing precisam ser din\u00e2micas. Em Curitiba, um dos pontos de maior venda da Time Out<\/em> \u00e9 na Rua Prudente de Moraes (famoso polo gastron\u00f4mico e de vida noturna), chegando a registrar picos onde a vers\u00e3o sem \u00e1lcool performa lado a lado com estilos tradicionais de linha, como a IPA.<\/p>\n

Outra grande aposta tem sido a associa\u00e7\u00e3o direta com a rotina de sa\u00fade e bem-estar. \u201cTemos nos aproximado muito de corridas de rua e campeonatos de CrossFit. J\u00e1 participamos de provas onde, no posto de hidrata\u00e7\u00e3o, em vez de \u00e1gua, serv\u00edamos a nossa cerveja sem \u00e1lcool para os atletas. \u00c9 um p\u00fablico de todas as idades, dos jovens aos corredores de 60 ou 70 anos, focados na performance, mas que n\u00e3o abrem m\u00e3o do ritual de tomar uma cerveja com os amigos p\u00f3s-treino\u201d, revela Alessandro.<\/p>\n

Tend\u00eancia mundial<\/h2>\n

Alessandro destaca que o mercado das cervejas sem \u00e1lcool ainda \u00e9 pequeno em compara\u00e7\u00e3o com a venda dos itens alc\u00f3olicos. Contudo, ele comenta que durante a Drinktec de 2025, uma das maiores feiras mundiais do segmento cervejeiro que acontece em Munique, na Alemanha, v\u00e1rios estandes eram dedicados a tecnologias e insumos para cervejas sem \u00e1lcool.<\/p>\n

Cerveja \u201csem \u00e1lcool\u201d pode ter \u00e1lcool? Entenda o que diz a lei<\/h3>\n

Uma d\u00favida comum entre consumidores \u00e9 se as bebidas rotuladas como \u201csem \u00e1lcool\u201d s\u00e3o totalmente livres da subst\u00e2ncia. No Brasil, a resposta t\u00e9cnica e permitida pela legisla\u00e7\u00e3o \u00e9: n\u00e3o necessariamente.<\/p>\n

A regulamenta\u00e7\u00e3o do setor \u00e9 feita pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (MAPA), que segue par\u00e2metros semelhantes aos adotados em mercados internacionais, como Uni\u00e3o Europeia e Estados Unidos.<\/p>\n

Cerveja \u201csem \u00e1lcool\u201d<\/strong>
A legisla\u00e7\u00e3o brasileira permite que bebidas com at\u00e9 0,5% de teor alco\u00f3lico sejam classificadas como \u201csem \u00e1lcool\u201d. \u00c9 o caso de grande parte das cervejas artesanais da categoria, como a Time Out, da paranaense Way Beer, que possui 0,3%.<\/p>\n

Esse percentual residual ocorre porque a bebida passa por um processo real de fermenta\u00e7\u00e3o \u2014 etapa considerada essencial para preservar aromas, amargor e caracter\u00edsticas sensoriais t\u00edpicas da cerveja.<\/p>\n

Cerveja 0.0%<\/strong>
J\u00e1 as cervejas identificadas como \u201c0.0%\u201d seguem um limite mais r\u00edgido. Para usar essa indica\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo, o teor alco\u00f3lico residual permitido \u00e9 de at\u00e9 0,05%. A categoria atende consumidores que buscam restri\u00e7\u00e3o total ao \u00e1lcool, seja por motivos de sa\u00fade, religi\u00e3o, uso de medicamentos ou escolha de estilo de vida.<\/p>\n

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Mais Not\u00edcias<\/a><\/p>\n

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Corinthia Mes<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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