{"id":176102,"date":"2026-09-20T08:05:23","date_gmt":"2026-09-20T11:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/brownie-pe-vermelho-paranaense-de-representante-da-rpc-londrina-e-finalista-do-concurso-de-receitas-2026\/"},"modified":"2026-09-20T08:05:23","modified_gmt":"2026-09-20T11:05:23","slug":"brownie-pe-vermelho-paranaense-de-representante-da-rpc-londrina-e-finalista-do-concurso-de-receitas-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/brownie-pe-vermelho-paranaense-de-representante-da-rpc-londrina-e-finalista-do-concurso-de-receitas-2026\/","title":{"rendered":"Brownie &#8216;p\u00e9 vermelho paranaense&#8217; de representante da RPC Londrina \u00e9 finalista do Concurso de Receitas 2026"},"content":{"rendered":"<h2>Receitas de Elen Carla Ceolin, representante da RPC Londrina, une caf\u00e9 e pinh\u00e3o; veja ingredientes, modo de preparo e o n\u00famero do certificado.<\/h2>\n<p>O brownie chamado &#8220;p\u00e9 vermelho paranaense&#8221;, preparado por Elen Carla Ceolin em representa\u00e7\u00e3o da RPC Londrina, \u00e9 uma das oito receitas finalistas do Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo. A autora diz que a escolha dos ingredientes foi inspirada no caf\u00e9, cultivo tradicional da regi\u00e3o de Londrina, e no pinh\u00e3o, semente da arauc\u00e1ria, \u00e1rvore-s\u00edmbolo do Paran\u00e1; o nome tamb\u00e9m presta homenagem ao norte do estado.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p><b>Crocante:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de pinh\u00e3o;<\/li>\n<li>90 g de a\u00e7\u00facar refinado;<\/li>\n<li>20 g de manteiga;<\/li>\n<li>10 g de nibs de cacau;<\/li>\n<li>1 pitada de flor de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Massa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de chocolate 70%;<\/li>\n<li>180 g de manteiga;<\/li>\n<li>220 g de a\u00e7\u00facar mascavo;<\/li>\n<li>60 g de a\u00e7\u00facar refinado;<\/li>\n<li>30 ml de caf\u00e9 expresso;<\/li>\n<li>10 g de caf\u00e9 sol\u00favel;<\/li>\n<li>5 g extrato de baunilha;<\/li>\n<li>110 g de farinha de trigo;<\/li>\n<li>1 pitada de sal;lcalino;<\/li>\n<li>1 pitada de sal<\/li>\n<li>130 g de pinh\u00e3o cozido e cortado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Ganache:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de chocolate 50%;<\/li>\n<li>80 g de creme de leite;<\/li>\n<li>10 g de manteiga;<\/li>\n<li>5 g de caf\u00e9 sol\u00favel.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Comece pelo crocante: aque\u00e7a o a\u00e7\u00facar refinado em frigideira ou panela at\u00e9 derreter, mexendo para n\u00e3o queimar, at\u00e9 obter ponto semelhante a caramelo de pudim. Acrescente os pinh\u00f5es picados e a manteiga, mexa e transfira para superf\u00edcie para esfriar e endurecer (tapete de silicone, m\u00e1rmore ou papel manteiga). Para acelerar, leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n<p>Para a massa, derreta o chocolate 70% no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles; fa\u00e7a o mesmo com a manteiga. Misture chocolate e manteiga derretidos e reserve. Em outro recipiente, misture o a\u00e7\u00facar mascavo, o a\u00e7\u00facar refinado e os tr\u00eas ovos at\u00e9 incorporar. Dissolva o caf\u00e9 sol\u00favel no caf\u00e9 expresso e junte \u00e0 Misture, acrescente o extrato de baunilha e a Misture de chocolate com manteiga; mexa at\u00e9 homogeneizar.<\/p>\n<p>Adicione aos poucos os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau e uma pitada de sal (a Receitas tamb\u00e9m indica a possibilidade de acrescentar flor de sal). Retire o crocante da geladeira, quebre em peda\u00e7os e acrescente os nibs de cacau. Reserve metade do crocante para a massa e metade para finalizar o brownie. Misture os pinh\u00f5es picados e metade do crocante \u00e0 massa.<\/p>\n<p>Enquanto o brownie assa, prepare o ganache: derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, aque\u00e7a rapidamente o creme de leite e misture ao chocolate derretido. Acrescente o caf\u00e9 sol\u00favel e, por fim, a manteiga derretida, mexendo at\u00e9 obter ganache homog\u00eaneo. Retire o brownie do forno e sirva com o ganache, finalizando com o crocante reservado.<\/p>\n<p>O Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo possui Certificado de Autoriza\u00e7\u00e3o SPA\/ME N. \u00b0 03.050866\/2026.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receitas de Elen Carla Ceolin, representante da RPC Londrina, une caf\u00e9 e pinh\u00e3o; veja ingredientes, modo de preparo e o n\u00famero do certificado. 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