{"id":26010,"date":"2019-10-24T13:55:07","date_gmt":"2019-10-24T16:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/?p=26010"},"modified":"2019-10-24T13:55:11","modified_gmt":"2019-10-24T16:55:11","slug":"soja-preta-comeca-a-ser-cultivada-e-promete-rivalizar-com-feijao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/soja-preta-comeca-a-ser-cultivada-e-promete-rivalizar-com-feijao\/","title":{"rendered":"Soja preta come\u00e7a a ser cultivada e promete rivalizar com feij\u00e3o"},"content":{"rendered":"
“Depois de 13 anos de pesquisa e melhoramento gen\u00e9tico, os primeiros mil quilos de sementes de soja preta v\u00e3o ser multiplicados na safra 2019\/20, num avan\u00e7o que promete ser a reden\u00e7\u00e3o da leguminosa como ingrediente do card\u00e1pio brasileiro.”<\/p>\n\n\n\n
“A nova soja, desenvolvida pela Embrapa em parceria com a Epamig e a Funda\u00e7\u00e3o Tri\u00e2ngulo, \u00e9 rica em antioxidantes e apresenta sabor suave, garantem os pesquisadores. Essa caracter\u00edstica \u00e9 importante porque a resist\u00eancia ao gosto forte da soja foi por muito tempo um desafio para a pesquisa cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
\u201c\u00c9 muito gratificante ver uma cultivar atender a um nicho de mercado, tanto pelo seu potencial produtivo quanto pelas qualidades nutricionais\u201d, diz Roberto Zito, da Embrapa Soja, em Londrina (PR).”<\/p>\n\n\n\n
“A BRSMG 715A \u00e9 capaz de enriquecer nutricionalmente uma feijoada, ou mesmo substituir completamente o feij\u00e3o, devido ao elevado teor de prote\u00edna. \u201cOs testes que fizemos mostraram que a soja preta tem sabor mais agrad\u00e1vel e maior facilidade de cozimento do que a comum. Ela ainda \u00e9 rica em antocianina, um antioxidante natural que reduz o envelhecimento das c\u00e9lulas\u201d, assegura a pesquisadora Ana Cristina Juh\u00e1sz, da Epamig.”<\/p>\n\n\n\n
“Juh\u00e1sz diz que as avalia\u00e7\u00f5es sensoriais indicaram que o sabor da soja preta foi considerado suave e bem aceito no preparo de saladas, na mistura com feij\u00e3o preto e at\u00e9 mesmo na elabora\u00e7\u00e3o de \u201csojoada\u201d, ou feijoada de soja preta.<\/p>\n\n\n\n
Nas avalia\u00e7\u00f5es, o tempo de cozimento foi menor quando comparado ao de outras cultivares.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEssa caracter\u00edstica \u00e9 importante para a dona de casa que vai cozinhar a soja\u201d, ressalta. \u201cOs gr\u00e3os tamb\u00e9m n\u00e3o soltam a casquinha (tegumento) e n\u00e3o formam espuma na panela de press\u00e3o durante seu cozimento, caracter\u00edsticas que as cultivares para ind\u00fastria possuem e que o consumidor n\u00e3o aprecia\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n
Atividade antioxidante<\/strong> Ao comparar as caracter\u00edsticas das cultivares, a Embrapa concluiu que a soja preta tem pelo menos 1,8 vez mais atividade antioxidante que a soja amarela. Isso significa que a nova variedade tem maior capacidade para prevenir o envelhecimento, por exemplo.”<\/p>\n\n\n\n
“No Brasil, ser\u00e3o multiplicados inicialmente mil quilos de sementes at\u00e9 que se consiga volume suficiente para atender a demanda de mercado. Indicada inicialmente para Minas Gerais, a BRSMG 715A apresenta produtividade similar \u00e0 de outras cultivares convencionais dispon\u00edveis. \u201cAl\u00e9m disso, \u00e9 resistente \u00e0s principais doen\u00e7as, inclusive a nematoides de cisto e galha, que s\u00e3o problemas para a regi\u00e3o de indica\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Zito.<\/p>\n\n\n\n
A nova soja ser\u00e1 um dos destaques das rodadas de neg\u00f3cios tecnol\u00f3gicos do Workshop Nichos de Mercado para o Setor Agroindustrial, que a Embrapa realiza com o Servi\u00e7o Sebrae Nacional no Memorial da Am\u00e9rica Latina (SP), de 24 a 27 de outubro.<\/p>\n\n\n\n
“Depois de 13 anos de pesquisa e melhoramento gen\u00e9tico, os primeiros mil quilos de sementes de soja preta v\u00e3o ser multiplicados na safra 2019\/20, num avan\u00e7o que promete ser a reden\u00e7\u00e3o da leguminosa como ingrediente do card\u00e1pio brasileiro.” “A nova soja, desenvolvida pela Embrapa em parceria com a Epamig e a Funda\u00e7\u00e3o Tri\u00e2ngulo, \u00e9 rica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAow2JLhCw:productID":"","_gspb_post_css":"","maa_idioma":"","maa_pais":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26010","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ubirata"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\n
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