Quando falamos em l\u00fapulo (Humulus lupulus), a primeira coisa que nos vem \u00e0 cabe\u00e7a \u00e9 cerveja. Isso se deve principalmente ao fato de que cerca de 98% do l\u00fapulo cultivado hoje em dia \u00e9 usado para ajudar na preserva\u00e7\u00e3o e na aromatiza\u00e7\u00e3o dessa bebida.<\/p>\n
O l\u00fapulo, planta da mesma fam\u00edlia da maconha (Cannabaceae), al\u00e9m de ser usado na ind\u00fastria cervejeira, est\u00e1 presente na produ\u00e7\u00e3o de papel e na fabrica\u00e7\u00e3o de cordas, podendo ainda ser usado no tratamento de problemas hep\u00e1ticos e digestivos.<\/p>\n
O l\u00fapulo \u00e9 uma trepadeira perene, atingindo cerca de 2 m de altura, e \u00e9 nativo da Europa Setentrional e Oriente M\u00e9dio. Na primavera, as plantas come\u00e7am a se enrolar em qualquer tipo de suporte, j\u00e1, no inverno, as folhas caem e apenas o sistema subterr\u00e2neo permanece vivo. Desenvolve-se em locais ricos em h\u00famus, da\u00ed o nome do g\u00eanero Humulus.
\nA planta apresenta indiv\u00edduos machos e f\u00eameas, ou seja, ela \u00e9 dioica. As flores encontradas na planta f\u00eamea apresentam-se agrupadas em cachos e possuem grande quantidade de resina e \u00f3leos essenciais, que s\u00e3o respons\u00e1veis pelo sabor e aroma inconfund\u00edvel da cerveja. S\u00e3o essas flores que s\u00e3o utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n
Ap\u00f3s o l\u00fapulo ser colhido, ele precisa ser secado e s\u00f3 a\u00ed \u00e9 enviado para a fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. Deve ser mantido em locais frescos, secos e sem contato com o oxig\u00eanio, uma vez que as resinas podem sofrer degrada\u00e7\u00e3o se expostas a esse g\u00e1s.<\/p>\n
Usado desde o s\u00e9culo XIII, o l\u00fapulo n\u00e3o apresenta apenas a fun\u00e7\u00e3o de dar gosto \u00e0 bebida, ele tem fun\u00e7\u00e3o antiss\u00e9ptica, al\u00e9m de dar estabilidade \u00e0 espuma. A planta tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte de antioxidantes em virtude da presen\u00e7a de alguns flavonoides.<\/p>\n
Antes da adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo \u00e0 cerveja (que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o recebia esse nome), a bebida era muito adocicada, perecia rapidamente e recebia o nome de Ale. A cerveja era feita a partir de cevada maltada e eram adicionadas especiarias, como o alecrim-do-norte. A adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo fez o ale tornar-se mais duradouro, transformando-o na conhecida cerveja.<\/p>\n
Estima-se que sejam usadas mais de 40 variedades da planta para a produ\u00e7\u00e3o de cerveja, o que explica os variados sabores. No Brasil, o l\u00fapulo n\u00e3o \u00e9 cultivado em raz\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do nosso pa\u00eds. Nossas cervejas s\u00e3o produzidas com o produto importado da Europa e Estados Unidos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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