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A receita de pernil assado ao lim\u00e3o de Ana Maria Braga aposta em uma marinada de 24 horas para garantir sabor intenso e carne extremamente macia, ideal para ocasi\u00f5es especiais como Natal e Ano-Novo.<\/span>\n <\/li>\n
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O diferencial do preparo est\u00e1 na inje\u00e7\u00e3o de manteiga derretida com lim\u00e3o, t\u00e9cnica que mant\u00e9m a sucul\u00eancia do pernil durante o tempo de forno e real\u00e7a o sabor c\u00edtrico.<\/span>\n <\/li>\n
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A farofa de forno aproveita os res\u00edduos da carne assada, combinando abacaxi, castanha-de-caju, bacon e farinha de mandioca, criando um acompanhamento equilibrado e arom\u00e1tico.<\/span>\n <\/li>\n
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O pernil su\u00edno \u00e9 tradicional nas ceias brasileiras por render bem, permitir varia\u00e7\u00f5es de preparo e agradar diferentes paladares.<\/span>\n <\/li>\n
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A receita une praticidade, sabor e apresenta\u00e7\u00e3o sofisticada, sendo uma excelente op\u00e7\u00e3o para quem quer impressionar sem complica\u00e7\u00e3o.<\/span>\n <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Saiba como preparar a\u00a0receita<\/a>\u00a0de Pernil assado ao lim\u00e3o,\u00a0<\/strong>ensinada pela Ana Maria Braga<\/a>\u00a0<\/strong>no\u00a0\u201cMais Voc\u00ea<\/a>\u201d<\/strong>\u00a0desta segunda-feira, dia 29 de dezembro, na\u00a0Globo<\/a><\/strong>.<\/p>\n
A receita ensinada por Ana Maria Braga<\/strong> se destaca pela praticidade no preparo e pelo uso de uma marinada intensa, que garante uma carne extremamente suculenta ap\u00f3s o tempo de descanso.<\/p>\n
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\n<\/section>\nAl\u00e9m do pernil, o prato \u00e9 servido com uma farofa de forno<\/strong> preparada com os \u201cagarradinhos\u201d da carne, abacaxi, castanha-de-caju e bacon \u2014 combina\u00e7\u00e3o perfeita entre doce, salgado e croc\u00e2ncia, ideal para acompanhar carnes su\u00ednas nas festas de fim de ano.<\/p>\n
\nComo preparar o pernil assado ao lim\u00e3o<\/strong><\/h2>\n
O segredo da receita est\u00e1 na marinada de 24 horas<\/strong>, feita com temperos batidos no liquidificador, que envolvem completamente a carne. Ap\u00f3s esse per\u00edodo, o pernil recebe uma inje\u00e7\u00e3o de manteiga derretida com lim\u00e3o, o que intensifica o sabor e mant\u00e9m a sucul\u00eancia durante o tempo de forno.<\/p>\n
\nIngredientes do pernil<\/strong><\/h2>\n
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- \u00bc de x\u00edcara de ch\u00e1 (60 ml) de \u00f3leo<\/li>\n
- 1 cebola picada grosseiramente<\/li>\n
- 5 dentes de alho grandes<\/li>\n
- \u00bd colher de sopa de chimichurri<\/li>\n
- \u00bd colher de sopa de p\u00e1prica picante<\/li>\n
- 1 colher de sopa de colorau<\/li>\n
- 1 colher de sopa de sal<\/li>\n
- 1 pernil su\u00edno sem osso (aprox. 1,8 kg)<\/li>\n
- \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de manteiga com sal<\/li>\n
- Suco de 2 lim\u00f5es<\/li>\n<\/ul>\n
\nModo de preparo do pernil<\/strong><\/h2>\n
\n![\"Pernil](\"https:\/\/controle.portaln10.com.br\/todocanal\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pernil-assado-ao-limao-mais-voce-ana-maria.jpg\")
<\/a>Pernil assado ao lim\u00e3o da Ana Maria Braga no Mais Voc\u00ea. Foto: Daniela Meira\/Globo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n - \n
- No liquidificador, bata o \u00f3leo, a cebola, o alho, o chimichurri, a p\u00e1prica, o colorau e o sal at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo.<\/li>\n
- Coloque o pernil em um saco pl\u00e1stico resistente e despeje o tempero batido.<\/li>\n
- Retire todo o ar do saco, garantindo que o tempero fique totalmente em contato com a carne.<\/li>\n
- Feche bem e leve \u00e0 geladeira por 24 horas<\/strong>.<\/li>\n
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com o suco de lim\u00e3o e reserve.<\/li>\n
- Ap\u00f3s o descanso, coloque o pernil em uma assadeira e injete a mistura de manteiga e lim\u00e3o por toda a carne, usando uma seringa culin\u00e1ria.<\/li>\n
- Despeje tamb\u00e9m o l\u00edquido da marinada sobre o pernil.<\/li>\n
- Cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio e leve ao forno preaquecido a 250 \u00b0C por 1 hora<\/strong>.<\/li>\n
- Retire o papel-alum\u00ednio e asse por mais 1 hora<\/strong>, regando a carne com o pr\u00f3prio caldo at\u00e9 dourar.<\/li>\n
- Retire do forno, fatie e reserve a assadeira com os res\u00edduos para a farofa.<\/li>\n<\/ol>\n
\nIngredientes da farofa de forno<\/strong><\/h2>\n
- \n
- 200 g de abacaxi sem casca picado<\/li>\n
- 70 g de castanha-de-caju<\/li>\n
- 500 g de farinha de mandioca<\/li>\n
- 15 g de alho frito granulado<\/li>\n
- Salsinha e cebolinha a gosto<\/li>\n
- 150 g de bacon em cubinhos<\/li>\n
- 50 g de manteiga gelada em cubos<\/li>\n
- Uva-passa a gosto<\/li>\n<\/ul>\n
\nModo de preparo da farofa<\/strong><\/h2>\n
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- Na mesma assadeira do pernil, espalhe o abacaxi, a castanha-de-caju, a farinha de mandioca, o alho frito, o bacon, a manteiga e as ervas.<\/li>\n
- Leve ao forno a 180 \u00b0C por 35 minutos<\/strong>, mexendo se necess\u00e1rio.<\/li>\n
- Retire do forno, acrescente a uva-passa, misture bem e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
Com informa\u00e7\u00f5es do Receitas.com (Globo<\/a>)<\/strong>.<\/em><\/p>\n
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\n<\/section>\n<\/p><\/div>\n - Retire do forno, acrescente a uva-passa, misture bem e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
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