{"id":77055,"date":"2026-01-01T04:30:21","date_gmt":"2026-01-01T07:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/mcdonalds-o-misterio-do-sorvete-que-nao-e-um-sorvete-31-12-2025-cozinha-bruta\/"},"modified":"2026-01-01T04:30:21","modified_gmt":"2026-01-01T07:30:21","slug":"mcdonalds-o-misterio-do-sorvete-que-nao-e-um-sorvete-31-12-2025-cozinha-bruta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/mcdonalds-o-misterio-do-sorvete-que-nao-e-um-sorvete-31-12-2025-cozinha-bruta\/","title":{"rendered":"McDonald’s: o mist\u00e9rio do sorvete que n\u00e3o \u00e9 um sorvete – 31\/12\/2025 – Cozinha Bruta"},"content":{"rendered":"

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Enquanto escrevo estas linhas, \u00e0s 10h da manh\u00e3 do pen\u00faltimo dia de 2025, a sensa\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica em S\u00e3o Paulo \u00e9 de 32\u00baC<\/a>. Como lidar com isso?<\/p>\n

Praia? Sem condi\u00e7\u00f5es. Estou a um imenso congestionamento de dist\u00e2ncia do oceano Atl\u00e2ntico<\/a>. Cerveja gelada? At\u00e9 poderia, mas digamos que o hor\u00e1rio \u00e9 um tiquinho impr\u00f3prio.<\/p>\n

Restam-me filar ar-condicionado no shopping center ou tomar um sorvete para refrescar. D\u00e1 at\u00e9 para fazer as duas coisas ao mesmo tempo, se eu optar pela casquinha do McDonald’s \u2014s\u00f3 que n\u00e3o. O Carf (Conselho Administrativo de Recursos Fiscais) acaba de decidir que o sorvete do McDonald’s n\u00e3o \u00e9 um sorvete. \u00c9 um n\u00e3o-sorvete<\/a>. Ceci n’est pas une glace!<\/p>\n

O rolo, que pode parecer surreal, \u00e9 absurdamente mundano. Ao classificar sua casquinha como “bebida l\u00e1ctea”, a rede de fast-food deixa de pagar R$ 324 milh\u00f5es em tributos, juros e multas \u2014grana suficiente para adquirir mais de 13 milh\u00f5es de Big Macs.<\/p>\n

A canetada do Carf anula decis\u00e3o da Receita Federal que determinava que o sorvete era um sorvete.<\/p>\n

A lanchonete do palha\u00e7o alegou uma s\u00e9rie de tecnicidades referentes \u00e0 composi\u00e7\u00e3o do alimento (podemos cham\u00e1-lo assim?) e sua temperatura de servi\u00e7o para encaix\u00e1-lo numa categoria fiscal isenta dos tributos e outros encargos.<\/p>\n

\u00c9 at\u00e9 f\u00e1cil assimilar a ideia de que a tal casquinha n\u00e3o \u00e9 um sorvete<\/a>. Trata-se de um produto de qualidade inferior, cheio de aditivos para dar consist\u00eancia ao que \u00e9, grosso modo, vento e a\u00e7\u00facares.<\/p>\n

Outras duas coisas s\u00e3o mais dif\u00edceis de engolir. \u00c9 uma tremenda desfa\u00e7atez afirmar que, por ser servido a -6\u00baC (e n\u00e3o abaixo de -12\u00baC), o conte\u00fado da casquinha \u00e9 uma bebida.<\/p>\n

Mais que isso, \u00e9 um absurdo que um mastodonte corporativo do porte do McDonald’s pague menos tributos para vender “casquinhas” do que as sorveterias de pequeno porte que usam ingredientes de primeira qualidade. Mas \u00e9 assim que o mundo funciona, e segue o jogo.<\/p>\n

Acabei me refrescando com um sorvete que \u00e9 sorvete e foi comprado, n\u00e3o tenho habilidade para fazer sorvete em casa, n\u00e3o. Em compensa\u00e7\u00e3o, preparei uma receitinha de cobertura para gente grande, com cacau<\/a>, bourbon e passas, pois ainda estamos na brisa do Natal. Feliz Ano-Novo<\/a> para todos voc\u00eas, menos para um ou outro palha\u00e7o.<\/p>\n

Cobertura de cacau e passas ao bourbon<\/h2>\n

Rendimento:<\/strong> 2 a 4 por\u00e7\u00f5es

\nDificuldade:<\/strong> f\u00e1cil

\nTempo de preparo:<\/strong> 90 minutos

\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n