{"id":82887,"date":"2026-01-28T13:54:28","date_gmt":"2026-01-28T16:54:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/brocolis-couve-flor-e-repolho-5-receitas-saudaveis-e-criativas-para-o-almoco\/"},"modified":"2026-01-28T13:54:30","modified_gmt":"2026-01-28T16:54:30","slug":"brocolis-couve-flor-e-repolho-5-receitas-saudaveis-e-criativas-para-o-almoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/brocolis-couve-flor-e-repolho-5-receitas-saudaveis-e-criativas-para-o-almoco\/","title":{"rendered":"Br\u00f3colis, couve-flor e repolho: 5 receitas saud\u00e1veis e criativas para o almo\u00e7o"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"post-content\">\n<p>Vers\u00e1teis, acess\u00edveis e protagonistas em muitas cozinhas, br\u00f3colis, couve-flor e repolho conquistam pelo preparo r\u00e1pido e pela capacidade de transformar qualquer refei\u00e7\u00e3o em um prato equilibrado. Com textura, sabor e aroma marcantes, esses vegetais se adaptam a diferentes estilos alimentares, permitindo combina\u00e7\u00f5es criativas sem perder identidade.<\/p>\n<p>No almo\u00e7o, essas hortali\u00e7as podem ir al\u00e9m dos acompanhamentos tradicionais e assumir pap\u00e9is centrais no prato. T\u00e9cnicas simples, temperos bem escolhidos e texturas transformam ingredientes cotidianos em propostas criativas, nutritivas e visualmente atrativas. Confira receitas saud\u00e1veis e criativas para o almo\u00e7o! <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-omelete-de-brocolis\">1. Omelete de br\u00f3colis<\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 ovos<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>120 g de br\u00f3colis em floretes pequenos<\/li>\n<li>\u00c1gua para cozinhar<\/li>\n<li>80 g de ervilha<\/li>\n<li>70 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-praticas-e-saborosas-com-pimentao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piment\u00e3o<\/a><\/strong> vermelho em tiras finas<\/li>\n<li>40 g de cebola picada<\/li>\n<li>1 dente de alho picado<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de leite<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Lave o br\u00f3colis, separe em floretes pequenos e, em uma panela, cozinhe em \u00e1gua fervente por 2 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um garfo ou <em>fouet<\/em> at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Reserve.<\/p>\n<p>Aque\u00e7a uma frigideira m\u00e9dia em fogo m\u00e9dio. Adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 2 minutos, at\u00e9 ficar levemente transparente. Acrescente o alho e mexa por 30 segundos. Junte o br\u00f3colis, a ervilha e o piment\u00e3o vermelho. Refogue por aproximadamente 3 minutos em fogo m\u00e9dio, mexendo delicadamente, at\u00e9 os legumes ficarem macios, por\u00e9m ainda firmes.<\/p>\n<p>Espalhe os legumes de maneira uniforme na frigideira e despeje a mistura de ovos por cima. Abaixe o fogo para m\u00e9dio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 8 minutos, at\u00e9 a base ficar firme e o centro levemente \u00famido. Desligue o fogo e deixe a omelete descansar tampada por 1 minuto antes de servir. Sirva quente.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Arroz de couve-flor com ovos, cenoura e milho (Imagem: Kritchai7752 | Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de couve-flor crua<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>80 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-saudaveis-e-deliciosas-com-cenoura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cenoura<\/a><\/strong> em cubos pequenos<\/li>\n<li>80 g de milho-verde cozido<\/li>\n<li>60 g de ervilha<\/li>\n<li>1 dente de alho picado<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>1 colher de sopa de cheiro-verde picado<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Lave bem a couve-flor, seque e rale no ralador grosso ou processe rapidamente at\u00e9 obter gr\u00e3os menores, como os de arroz. Reserve. Aque\u00e7a uma frigideira grande ou panela larga em fogo m\u00e9dio e adicione uma colher de sopa de azeite. Coloque os ovos, mexa com esp\u00e1tula e prepare ovos mexidos at\u00e9 ficarem cozidos e macios. Retire da panela e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e refogue o alho por cerca de 30 segundos, sem deixar dourar. <\/p>\n<p>Junte a cenoura e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre, at\u00e9 come\u00e7ar a amolecer. Adicione o milho-verde e a ervilha, misture bem e refogue por mais 2 minutos em fogo m\u00e9dio. Acrescente a couve-flor ralada, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos, at\u00e9 que a couve-flor fique macia, por\u00e9m sem excesso de umidade. Volte os ovos mexidos para a panela, misture delicadamente e ajuste o tempero se necess\u00e1rio. Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva em seguida.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-0\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de br\u00f3colis em floretes pequenos<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de couve-flor em floretes pequenos<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de repolho fatiado fino<\/li>\n<li>\u00c1gua para cozinhar<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/3-receitas-deliciosas-com-grao-de-bico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gr\u00e3o-de-bico<\/a><\/strong> cozido<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>Suco de 1\/2 lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-0\"><strong>Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n<p>Preaque\u00e7a o forno a 200 graus. Depois, em uma forma, misture o gr\u00e3o-de-bico com metade do azeite, c\u00farcuma, p\u00e1prica, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno por 25 minutos, mexendo na metade do tempo, at\u00e9 ficar dourado.<\/p>\n<p>Em seguida, cozinhe o br\u00f3colis e a couve-flor no vapor por cerca de 4 minutos, mantendo textura firme. Em uma frigideira grande, aque\u00e7a o restante do azeite, salteie rapidamente o repolho e a couve-flor por 2 minutos e desligue o fogo. Monte o <em>bowl<\/em> com os vegetais, finalize com o gr\u00e3o-de-bico crocante e regue com o suco de lim\u00e3o.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-1024x683.jpg\" alt=\"Charutos de repolho recheados com cogumelos, dispostos em prato branco com molho claro e ervas picadas por cima\" class=\"wp-image-555903\" srcset=\"https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-300x200.jpg 300w, https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-768x512.jpg 768w, https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-640x427.jpg 640w, https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos-150x100.jpg 150w, https:\/\/portaledicase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Charutos-de-repolho-recheados-com-cogumelos.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Charutos de repolho recheados com cogumelos (Imagem: Tatiana Volgutova | Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 folhas de repolho<\/li>\n<li>300 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-surpreendentes-com-cogumelos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cogumelo<\/a><\/strong> picado<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>\u00c1gua para o repolho<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz cozido<\/li>\n<li>1\/4 de x\u00edcara de ch\u00e1 de cheiro-verde picado<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de caldo de legumes<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Separe as folhas de repolho e lave bem. Leve uma panela grande com \u00e1gua ao fogo alto. Quando ferver, mergulhe as folhas at\u00e9 ficarem macias e flex\u00edveis. Retire, escorra bem e reserve.<\/p>\n<p>Aque\u00e7a uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio. Adicione o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola e refogue at\u00e9 ficar macia. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos. Adicione os cogumelos e refogue at\u00e9 que toda a umidade evapore e os cogumelos fiquem levemente dourados. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a p\u00e1prica doce. Desligue o fogo, acrescente o arroz cozido e o cheiro-verde e misture bem.<\/p>\n<p>Abra uma folha de repolho sobre a bancada, coloque uma por\u00e7\u00e3o do recheio no centro e enrole como um charuto, dobrando as laterais. Repita com todas as folhas. Depois, aque\u00e7a uma frigideira larga em fogo m\u00e9dio e unte levemente com azeite. Disponha os charutos com a emenda voltada para baixo e doure por 3 minutos de cada lado, at\u00e9 formar uma leve casquinha dourada.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s dourar, adicione o caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, apenas para finalizar o cozimento e manter a sucul\u00eancia, sem cobrir os charutos com l\u00edquido. Sirva quente, com os charutos dourados por cima e macios por dentro.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de repolho branco fatiado<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-com-lentilha-para-aumentar-a-saciedade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lentilha<\/a><\/strong> cozida e escorrida<\/li>\n<li>1 tomate maduro cortado em cubos pequenos<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>1 dente de alho picado fino<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/4 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de \u00e1gua quente<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Utilize uma frigideira m\u00e9dia ou panela larga de fundo grosso e leve ao fogo m\u00e9dio. Adicione o azeite de oliva e aguarde aquecer levemente. Acrescente o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, mexendo constantemente, apenas at\u00e9 liberar aroma e come\u00e7ar a dourar levemente. Junte o repolho fatiado, misture bem para envolver no azeite e cozinhe por aproximadamente 4 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que comece a murchar e fique macio, por\u00e9m ainda levemente crocante.<\/p>\n<p>Adicione a lentilha cozida, o tomate picado, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture cuidadosamente para n\u00e3o desmanchar os gr\u00e3os. Acrescente as duas colheres de sopa de \u00e1gua quente, abaixe o fogo para m\u00e9dio-baixo e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.<\/p>\n<section class=\"virals\">\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/curitiba-regiao\/contas-no-inicio-do-ano-desafiam-familias-saiba-como-equilibrar-os-gastos\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/14204403\/Depositphotos_46203397_XL-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Descubra como pagar IPTU, IPVA e escola sem sufocar seu bolso\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> IPTU, IPVA&#8230; <\/span> <\/p>\n<p>Descubra como pagar IPTU, IPVA e escola sem sufocar seu bolso<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/brasil\/jeito-errado-de-usar-a-geladeira-pode-custar-alto-na-conta-de-luz\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/14114224\/geladeira-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Erro comum com geladeira pode explodir sua conta de luz\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> Economia <\/span> <\/p>\n<p>Erro comum com geladeira pode explodir sua conta de luz<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/blogs\/cacador-de-boteco\/em-curitiba-madeira-chope-e-encontros-dao-forma-ao-celeiro-do-malte\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/15074047\/celeiro-do-malte-2-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Este bar r\u00fastico em Curitiba virou sensa\u00e7\u00e3o entre cervejeiros\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> Ca\u00e7ador de Boteco <\/span> <\/p>\n<p>Este bar r\u00fastico em Curitiba virou sensa\u00e7\u00e3o entre cervejeiros<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<\/section>\n<div id=\"tribuna-follow-cta\">\n<p> <span class=\"cta-title\">Siga a <span class=\"tribuna-color\">Tribuna<\/span> no Google, e acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias de Curitiba e regi\u00e3o!<\/span> <\/p>\n<p> <a href=\"https:\/\/profile.google.com\/cp\/CgwvZy8xMmxxajUzM3Mac2h0dHBzOi8vd3d3LnRyaWJ1bmFwci5jb20uYnIvdml2YS92aXRyaW5lL2dpZ2FudGUtZG8tdmVzdHVhcmlvLXJlaW5hdWd1cmEtbG9qYS1lbS1zaG9wcGluZy10cmFkaWNpb25hbC1kZS1jdXJpdGliYS8iElRyaWJ1bmEgZG8gUGFyYW7DoSqAAwrHAWh0dHBzOi8vZW5jcnlwdGVkLXRibjIuZ3N0YXRpYy5jb20vZmF2aWNvbi10Ym4_cT10Ym46QU5kOUdjUVJPbjVDRjR6TzJPbkUwTXZrRlRCRTY2U0g1bGlaVDRaZTV3bWNKeU5GRm1BSnluM01nNU9PR3BXY1pYMzZwYU5HUWtsZ09JVEFLTTNNZVNGbTc1aWp6M3k2ajUtQ3M2b25kX2JUcFFQQkVLd3RsUjBsTmJESnUtVHhrNXQtbFlCNlVpOWZSVVFjT2cSswFodHRwczovL2VuY3J5cHRlZC10Ym4zLmdzdGF0aWMuY29tL2Zhdmljb24tdGJuP3E9dGJuJTNBQU5kOUdjU0FMaWJ2eFF0YXdFMFRueVdWWmVKRS1MZEdRZjVTUi1OZ2RMazhyZzIwVy1nM0JuQ1F4VDNKZFBjRXR2THdBeVRxUDJEdHVycEdVR29CQkxpYzM5al9wSmFxRERaMHNCYW05WEVhSGVsMmZTQmdKdlF4WWVyMw\" target=\"_blank\" title=\"Seguir a Tribuna no Google\">  <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/variedades\/brocolis-couve-flor-e-repolho-5-receitas-saudaveis-e-criativas-para-o-almoco\/\">Source link <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vers\u00e1teis, acess\u00edveis e protagonistas em muitas cozinhas, br\u00f3colis, couve-flor e repolho conquistam pelo preparo r\u00e1pido e pela capacidade de transformar qualquer refei\u00e7\u00e3o em um prato equilibrado. 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