{"id":83430,"date":"2026-01-30T13:29:27","date_gmt":"2026-01-30T16:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/almoco-saudavel-5-receitas-com-grao-de-bico-leves-e-nutritivas\/"},"modified":"2026-01-30T13:29:30","modified_gmt":"2026-01-30T16:29:30","slug":"almoco-saudavel-5-receitas-com-grao-de-bico-leves-e-nutritivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/almoco-saudavel-5-receitas-com-grao-de-bico-leves-e-nutritivas\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o saud\u00e1vel: 5 receitas com gr\u00e3o-de-bico leves e nutritivas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"post-content\">\n<p>Manter uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada no meio do dia faz diferen\u00e7a direta na disposi\u00e7\u00e3o, na concentra\u00e7\u00e3o e na forma como o corpo responde \u00e0s tarefas cotidianas. Nesse contexto, o gr\u00e3o-de-bico se destaca por oferecer fibras, prote\u00ednas vegetais e minerais importantes, al\u00e9m de favorecer a saciedade e o funcionamento do organismo. Vers\u00e1til e f\u00e1cil de combinar, ele permite pratos leves, completos e cheios de sabor. <\/p>\n<p>Confira as receitas a seguir e descubra ideias pr\u00e1ticas para montar um almo\u00e7o saud\u00e1vel com gr\u00e3o-de-bico no seu dia a dia.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/3-receitas-com-arroz-para-inovar-o-cardapio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">arroz<\/a><\/strong> branco <\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de \u00e1gua quente<\/li>\n<li>300 g de couve-flor em floretes m\u00e9dios<\/li>\n<li>300 g de ab\u00f3bora descascada e cortada em cubos m\u00e9dios<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de gr\u00e3o-de-bico cozido e escorrido<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 colher de sopa de gengibre fresco ralado<\/li>\n<li>1 colher de sopa de curry em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>200 ml de leite de coco<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de tomate pelado picado<\/li>\n<li>Azeite, pimenta-do-reino mo\u00edda, sal e coentro picado a gosto<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de amendoim torrado sem pele<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo\"><strong>Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n<p>Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio e refogue um dente de alho. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Cubra com a \u00e1gua quente e cozinhe at\u00e9 levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 15 minutos, at\u00e9 a \u00e1gua secar e os gr\u00e3os ficarem macios. Desligue o fogo e mantenha abafado.<\/p>\n<p>Em outra panela grande, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Acrescente a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, at\u00e9 ficar macia e levemente dourada. Junte o alho restante e o gengibre ralado e mexa por 30 segundos. Adicione o curry em p\u00f3, a c\u00farcuma e a p\u00e1prica doce, mexendo bem. Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos, at\u00e9 formar um molho encorpado.<\/p>\n<p>Coloque a ab\u00f3bora e misture. Acrescente o leite de coco, ajuste o sal e cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 8 minutos, at\u00e9 a ab\u00f3bora come\u00e7ar a ficar macia. Em seguida, adicione a couve-flor e o gr\u00e3o-de-bico, misture delicadamente e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, at\u00e9 os legumes ficarem macios, por\u00e9m ainda firmes, e o molho encorpado.<\/p>\n<p>Finalize com pimenta-do-reino mo\u00edda, desligue o fogo e ajuste o tempero, se necess\u00e1rio. Sirva o curry sobre o arroz branco, finalizando com amendoim torrado e coentro.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-hamburguer-de-grao-de-bico-e-aveia\">2. Hamb\u00farguer de gr\u00e3o-de-bico e aveia <\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>240 g de gr\u00e3o-de-bico cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/4-receitas-nutritivas-com-aveia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aveia<\/a><\/strong> em flocos finos<\/li>\n<li>1\/2 cebola ralada<\/li>\n<li>1 dente de alho ralado<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de salsinha picada<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>Azeite para untar<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Coloque o gr\u00e3o-de-bico em uma tigela grande e amasse bem com um garfo ou amassador at\u00e9 obter uma textura r\u00fastica, sem transformar em pur\u00ea completamente liso. Acrescente a cebola, o alho, a aveia, a salsinha, a p\u00e1prica, o cominho, a c\u00farcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea e model\u00e1vel.<\/p>\n<p>Adicione o azeite de oliva e misture novamente, garantindo que a gordura fique bem distribu\u00edda. Com as m\u00e3os levemente untadas com azeite, divida a massa em por\u00e7\u00f5es iguais e modele hamb\u00fargueres de espessura m\u00e9dia, pressionando levemente para que fiquem firmes.<\/p>\n<p>Disponha os hamb\u00fargueres em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantendo espa\u00e7o entre eles. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por 20 minutos. Ap\u00f3s esse tempo, vire cuidadosamente os hamb\u00fargueres e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou at\u00e9 que estejam dourados por fora e firmes ao toque. Retire do forno e sirva em seguida.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salada de gr\u00e3o-de-bico com atum, pepino e azeitona (Imagem: Sergii Koval | Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-0\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de gr\u00e3o-de-bico cozido e escorrido<\/li>\n<li>170 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-com-atum-em-lata-para-fazer-em-poucos-minutos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">atum<\/a><\/strong> s\u00f3lido em peda\u00e7os<\/li>\n<li>1 pepino japon\u00eas cortado em meias-luas finas<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de tomate-cereja cortado ao meio<\/li>\n<li>1 talo de sals\u00e3o cortado em fatias finas<\/li>\n<li>1\/3 de x\u00edcara de ch\u00e1 de azeitona verde sem caro\u00e7o<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de cebola-roxa picada<\/li>\n<li>3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>1 colher de sopa de suco de lim\u00e3o-siciliano<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de mostarda dijon<\/li>\n<li>1 colher de sopa de salsinha picada<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de hortel\u00e3 picada<\/li>\n<li>Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-0\"><strong>Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n<p>Em uma tigela grande, coloque o gr\u00e3o-de-bico, o pepino, o tomate-cereja, o sals\u00e3o, a cebola-roxa e a azeitona. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes. Acrescente o atum, cuidando para manter a textura do peixe.<\/p>\n<p>Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de lim\u00e3o-siciliano, a mostarda dijon, o sal e a pimenta-do-reino at\u00e9 obter um molho homog\u00eaneo. Regue a salada com o molho e envolva tudo com movimentos suaves. Finalize com a salsinha e a hortel\u00e3. Sirva imediatamente ou leve \u00e0 geladeira por at\u00e9 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>240 g de gr\u00e3o-de-bico cozido e bem escorrido<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-com-brocolis-para-o-almoco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">br\u00f3colis<\/a><\/strong> em floretes pequenos<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>\u00c1gua para cozinhar<\/li>\n<li>1 dente de alho picado <\/li>\n<li>Raspas de 1 lim\u00e3o-siciliano<\/li>\n<li>Suco de 1\/2 lim\u00e3o-siciliano<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de salsinha picada<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Leve uma panela m\u00e9dia com \u00e1gua ao fogo alto. Quando ferver, adicione os floretes de br\u00f3colis e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas at\u00e9 ficarem macios, por\u00e9m ainda firmes e bem verdes. Escorra imediatamente e reserve. Depois, aque\u00e7a uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio e adicione o azeite de oliva. Acrescente o alho e refogue por aproximadamente 30 segundos, sem dourar.<\/p>\n<p>Junte o gr\u00e3o-de-bico \u00e0 frigideira e salteie por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que fique levemente dourado e com a superf\u00edcie mais seca. Acrescente o br\u00f3colis j\u00e1 cozido, a p\u00e1prica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para incorporar os sabores. Desligue o fogo, adicione as raspas e o suco do lim\u00e3o-siciliano e misture suavemente. Finalize com a salsinha, ajuste o sal se necess\u00e1rio e sirva em seguida.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de peito de frango cortado em cubos m\u00e9dios<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de gr\u00e3o-de-bico cozido e escorrido<\/li>\n<li>1 cenoura cortada em cubos pequenos<\/li>\n<li>1\/2 <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-praticas-e-saborosas-com-pimentao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piment\u00e3o<\/a><\/strong> vermelho cortado em cubos<\/li>\n<li>1\/2 piment\u00e3o amarelo cortado em cubos<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>1 dente de alho picado<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma<\/li>\n<li>1\/4 de colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de salsinha picada<\/li>\n<li>1\/3 de x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00e1gua quente<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<p>Aque\u00e7a uma panela larga ou frigideira funda em fogo m\u00e9dio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Coloque os cubos de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e doure por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 ficarem levemente dourados por fora e cozidos por dentro. Retire o frango da panela e reserve.<\/p>\n<p>Na mesma panela, acrescente a colher restante de azeite e refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos, at\u00e9 ficar transparente. Junte o alho e mexa por 30 segundos, sem deixar dourar. Adicione a cenoura, os piment\u00f5es, misture bem e cozinhe por 3 minutos, mexendo, para que os legumes comecem a amaciar, mas ainda mantenham textura.<\/p>\n<p>Acrescente o gr\u00e3o-de-bico, a p\u00e1prica doce e a c\u00farcuma, misturando cuidadosamente para envolver todos os ingredientes nos temperos. Volte o frango reservado para a panela, adicione a \u00e1gua quente, misture e deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio-baixo por cerca de 5 minutos, at\u00e9 que os sabores estejam integrados e o l\u00edquido reduza levemente. Finalize ajustando o sal, desligue o fogo e salpique a salsinha por cima. Sirva em seguida.<\/p>\n<section class=\"virals\">\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/curitiba-regiao\/contas-no-inicio-do-ano-desafiam-familias-saiba-como-equilibrar-os-gastos\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/14204403\/Depositphotos_46203397_XL-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Descubra como pagar IPTU, IPVA e escola sem sufocar seu bolso\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> IPTU, IPVA&#8230; <\/span> <\/p>\n<p>Descubra como pagar IPTU, IPVA e escola sem sufocar seu bolso<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/brasil\/jeito-errado-de-usar-a-geladeira-pode-custar-alto-na-conta-de-luz\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/14114224\/geladeira-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Erro comum com geladeira pode explodir sua conta de luz\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> Economia <\/span> <\/p>\n<p>Erro comum com geladeira pode explodir sua conta de luz<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/blogs\/cacador-de-boteco\/em-curitiba-madeira-chope-e-encontros-dao-forma-ao-celeiro-do-malte\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/15074047\/celeiro-do-malte-2-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Este bar r\u00fastico em Curitiba virou sensa\u00e7\u00e3o entre cervejeiros\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> Ca\u00e7ador de Boteco <\/span> <\/p>\n<p>Este bar r\u00fastico em Curitiba virou sensa\u00e7\u00e3o entre cervejeiros<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<\/section>\n<div id=\"tribuna-follow-cta\">\n<p> <span class=\"cta-title\">Siga a <span class=\"tribuna-color\">Tribuna<\/span> no Google, e acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias de Curitiba e regi\u00e3o!<\/span> <\/p>\n<p> <a href=\"https:\/\/profile.google.com\/cp\/CgwvZy8xMmxxajUzM3Mac2h0dHBzOi8vd3d3LnRyaWJ1bmFwci5jb20uYnIvdml2YS92aXRyaW5lL2dpZ2FudGUtZG8tdmVzdHVhcmlvLXJlaW5hdWd1cmEtbG9qYS1lbS1zaG9wcGluZy10cmFkaWNpb25hbC1kZS1jdXJpdGliYS8iElRyaWJ1bmEgZG8gUGFyYW7DoSqAAwrHAWh0dHBzOi8vZW5jcnlwdGVkLXRibjIuZ3N0YXRpYy5jb20vZmF2aWNvbi10Ym4_cT10Ym46QU5kOUdjUVJPbjVDRjR6TzJPbkUwTXZrRlRCRTY2U0g1bGlaVDRaZTV3bWNKeU5GRm1BSnluM01nNU9PR3BXY1pYMzZwYU5HUWtsZ09JVEFLTTNNZVNGbTc1aWp6M3k2ajUtQ3M2b25kX2JUcFFQQkVLd3RsUjBsTmJESnUtVHhrNXQtbFlCNlVpOWZSVVFjT2cSswFodHRwczovL2VuY3J5cHRlZC10Ym4zLmdzdGF0aWMuY29tL2Zhdmljb24tdGJuP3E9dGJuJTNBQU5kOUdjU0FMaWJ2eFF0YXdFMFRueVdWWmVKRS1MZEdRZjVTUi1OZ2RMazhyZzIwVy1nM0JuQ1F4VDNKZFBjRXR2THdBeVRxUDJEdHVycEdVR29CQkxpYzM5al9wSmFxRERaMHNCYW05WEVhSGVsMmZTQmdKdlF4WWVyMw\" target=\"_blank\" title=\"Seguir a Tribuna no Google\">  <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/variedades\/almoco-saudavel-5-receitas-com-grao-de-bico-leves-e-nutritivas\/\">Source link <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manter uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada no meio do dia faz diferen\u00e7a direta na disposi\u00e7\u00e3o, na concentra\u00e7\u00e3o e na forma como o corpo responde \u00e0s tarefas cotidianas. 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