{"id":96317,"date":"2026-03-21T02:33:45","date_gmt":"2026-03-21T05:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/escondidinho-de-mandioca-3-receitas-praticas-e-deliciosas-para-o-jantar\/"},"modified":"2026-03-21T02:33:47","modified_gmt":"2026-03-21T05:33:47","slug":"escondidinho-de-mandioca-3-receitas-praticas-e-deliciosas-para-o-jantar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubirataonline.com.br\/en\/escondidinho-de-mandioca-3-receitas-praticas-e-deliciosas-para-o-jantar\/","title":{"rendered":"Escondidinho de mandioca: 3 receitas pr\u00e1ticas e deliciosas para o jantar"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"post-content\">\n<p>Poucos pratos s\u00e3o t\u00e3o democr\u00e1ticos quanto o escondidinho de mandioca. Com um recheio bem temperado, ele permite in\u00fameras combina\u00e7\u00f5es deliciosas e se adapta facilmente ao que voc\u00ea j\u00e1 tem em casa. Para quem busca praticidade sem abrir m\u00e3o de um prato caprichado, essa \u00e9, sem d\u00favidas, uma excelente escolha. <\/p>\n<p>Abaixo, veja tr\u00eas receitas de escondidinho de mandioca!<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes\">Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de mandioca descascada e cortada em peda\u00e7os m\u00e9dios<\/li>\n<li>\u00c1gua suficiente para o cozimento<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>200 ml de leite<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de noz-moscada ralada<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>80 g de queijo mu\u00e7arela ralado para finalizar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de carne mo\u00edda<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados <\/li>\n<li>1 tomate sem sementes e picado <\/li>\n<li>1\/2 <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-praticas-e-saborosas-com-pimentao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piment\u00e3o<\/a><\/strong> vermelho cortado em cubos pequenos<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de extrato de tomate<\/li>\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de cheiro-verde picado<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo\">Modo de preparo<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<p>Coloque a mandioca em uma panela, cubra com \u00e1gua e adicione o sal. Leve ao fogo m\u00e9dio e cozinhe at\u00e9 ficar bem macia, cerca de 25 a 30 minutos. Escorra a \u00e1gua e amasse ainda quente at\u00e9 formar um pur\u00ea liso. Adicione o leite, a manteiga, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture bem em fogo baixo at\u00e9 obter um pur\u00ea cremoso e homog\u00eaneo. Reserve.<\/p>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite em uma panela em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos at\u00e9 ficar levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Depois, adicione a carne mo\u00edda e cozinhe, mexendo at\u00e9 perder toda a cor crua e come\u00e7ar a dourar. Junte o tomate, o piment\u00e3o, o sal, a pimenta-do-reino e a p\u00e1prica doce. Misture bem.<\/p>\n<p>Acrescente o extrato de tomate e a \u00e1gua. Em seguida, cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 o recheio ficar encorpado e levemente \u00famido, sem excesso de l\u00edquido. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.<\/p>\n<p><strong>Montagem<\/strong><\/p>\n<p>Em uma travessa m\u00e9dia, distribua todo o recheio de carne, formando uma camada uniforme. Cubra com o restante do pur\u00ea, alisando a superf\u00edcie com uma colher.\u00a0Finalize com o queijo mu\u00e7arela ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 o topo ficar dourado e levemente gratinado. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para manter a estrutura cremosa e firme.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Escondidinho de mandioca com frango e cogumelo (Imagem: Anna Shepulova | Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-0\">Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>900 g de mandioca descascada e cortada em peda\u00e7os m\u00e9dios<\/li>\n<li>\u00c1gua suficiente para o cozimento<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>200 ml de leite<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n<li>1 gema de ovo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-com-peito-de-frango-surpreendentes-e-faceis-de-fazer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">peito de frango<\/a><\/strong> cozido e cortado em peda\u00e7os pequenos<\/li>\n<li>200 g de cogumelo paris fatiado<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>150 ml de caldo do cozimento do frango<\/li>\n<li>100 g de creme de leite<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de salsinha picada<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-0\">Modo de preparo<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<p>Coloque a mandioca em uma panela, cubra com \u00e1gua e adicione o sal. Cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 25 a 30 minutos at\u00e9 ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente at\u00e9 formar um pur\u00ea liso. Leve o pur\u00ea ao fogo baixo e adicione o leite e a manteiga. Misture bem at\u00e9 obter uma textura cremosa e homog\u00eanea. Desligue o fogo e incorpore a gema, mexendo rapidamente para garantir um acabamento dourado no forno. Reserve.<\/p>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite em uma panela em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos at\u00e9 ficar levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Depois, adicione o cogumelo e cozinhe por cerca de 5 minutos at\u00e9 reduzir de volume e ficar levemente dourado. Acrescente o frango, o sal, a pimenta-do-reino e a p\u00e1prica doce. Misture bem.<\/p>\n<p>Em seguida, adicione o caldo do frango e cozinhe por cerca de 5 minutos at\u00e9 o recheio ficar \u00famido, por\u00e9m sem excesso de l\u00edquido. Desligue o fogo e misture o creme de leite e a salsinha.<\/p>\n<p><strong>Montagem<\/strong><\/p>\n<p>Em uma travessa m\u00e9dia, espalhe metade do pur\u00ea de mandioca no fundo. Distribua o recheio de frango com cogumelo de forma uniforme. Cubra com o restante do pur\u00ea, modelando a superf\u00edcie com uma colher para formar leves ondula\u00e7\u00f5es. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 formar pontos dourados na superf\u00edcie. Retire do forno e sirva ainda quente.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-1\">Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de mandioca descascada e cortada em peda\u00e7os m\u00e9dios<\/li>\n<li>\u00c1gua suficiente para o cozimento<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de leite <\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>340 g de <strong><a href=\"https:\/\/portaledicase.com\/receitas-com-atum-em-lata-para-fazer-em-poucos-minutos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">atum<\/a><\/strong> em \u00e1gua escorrido<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de ervilha<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de milho-verde<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados <\/li>\n<li>1 tomate sem sementes e picado <\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de extrato de tomate<\/li>\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>80 g de creme de leite<\/li>\n<li>Cheiro-verde picado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-1\">Modo de preparo<\/h3>\n<p><strong>Pur\u00ea de mandioca<\/strong><\/p>\n<p>Coloque a mandioca em uma panela, cubra com \u00e1gua e adicione o sal. Cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 25 a 30 minutos at\u00e9 ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente at\u00e9 formar um pur\u00ea liso. Em uma panela, aque\u00e7a a manteiga em fogo m\u00e9dio e refogue o alho. Acrescente a mandioca amassada e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo at\u00e9 atingir uma textura cremosa. Tempere com sal e reserve. <\/p>\n<p><strong>Recheio<\/strong><\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite em uma panela em fogo m\u00e9dio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos at\u00e9 ficar levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Depois, adicione o tomate e cozinhe at\u00e9 come\u00e7ar a desmanchar. Junte o extrato de tomate, a \u00e1gua, o sal, a pimenta-do-reino e a p\u00e1prica doce. Misture bem. Acrescente o atum, a ervilha e o milho-verde. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente para manter a textura dos ingredientes. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o cheiro-verde, deixando o recheio cremoso e bem incorporado.<\/p>\n<p><strong>Montagem<\/strong><\/p>\n<p>Em uma travessa m\u00e9dia, espalhe metade do pur\u00ea de mandioca no fundo. Distribua o recheio de atum de forma uniforme. Cubra com o restante do pur\u00ea, alisando a superf\u00edcie ou formando leves ondula\u00e7\u00f5es com a colher. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 o topo ficar levemente dourado. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.<\/p>\n<section class=\"virals\">\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/parana\/golpe-do-ipva-engana-profissional-da-tecnologia-no-parana-como-evitar-a-fraude\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/06122251\/golpe-ipva-detranpr-370x210.jpeg\" loading=\"lazy\" alt=\"At\u00e9 especialistas ca\u00edram: o detalhe no boleto do IPVA que rouba seu dinheiro\"\/><\/div>\n<div class=\"cardnews__content cardhome__content\">\n<div class=\"cardnews__content-wrapper\">\n<p> <span style=\"\"> Fique atento! <\/span> <\/p>\n<p>At\u00e9 especialistas ca\u00edram: o detalhe no boleto do IPVA que rouba seu dinheiro<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <\/a> <\/article>\n<article class=\"cardnews cardnews--post cardnews--has-thumbnail cardnews--editorial-noticias\"> <a href=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/noticias\/curitiba-regiao\/litoral-do-parana-passa-a-figurar-entre-os-mais-valorizados-do-pais\/?utm_source=noticias-virais-rodape&amp;utm_medium=internal-tribuna&amp;utm_campaign=tribuna\" class=\"cardnews__postlink\"> <\/p>\n<div class=\"cardnews__image\" is-api-thumb=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tribunapr.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/04151141\/matinhos-litoral-370x210.jpg\" loading=\"lazy\" alt=\"Adeus, pre\u00e7os baixos? 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