A beterraba é um tubérculo que estimula o funcionamento do fígado, rins, bexiga e sistema linfático. Rica em fibra solúvel e folato, ela também ajuda a reduzir os níveis elevados de colesterol e o risco de doença cardíaca. O nitrato presente nas beterrabas, por exemplo, dá energia ao corpo propiciando até a queima de calorias. A raiz, rica também em betalaína, substância responsável por sua coloração arroxeada, é capaz de promover a desintoxicação do corpo e serve como ingrediente para uma receita que caiu no gosto de todos os brasileiros: a tapioca

Beterraba na tapioca

Muita gente tem incluído o ingrediente no preparo de bolos, massas, pães e até da tapioca. Você pode recorrer à farinha de beterraba pronta, vendida em lojas cerealistas de produtos naturais.

Para o preparo, basta misturar uma parte de farinha de beterraba para três partes de polvilho antes de hidratá-lo.

Outra opção é preparar um sumo de beterraba para incluir na mistura da tapioca pré-pronta. Para isso, bata no liquidificador uma beterraba com ½ xícara (chá) de água e coe antes de usar. Agregue três colheres (chá) do suco de beterraba a quatro colheres (chá) de tapioca hidratada antes de ir para frigideira. Misture bem para que o colorido fique homogêneo e leve à panela para o preparo, como de costume.

Veja como é simples (e o resultado fica incrível):